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当地特产

桂林饮食
信息来源:  发布时间:2010-08-11  浏览次数:2338

   桂林不仅山水甲天下,就连当地的美食也是有口皆碑,尤其是街头小吃更是一绝。桂林米粉是众多游客来桂林寻找的目标之一,上好的大米磨成浆,装袋滤干,再经过煮、压、切才能变成米粉,然后配上各种香味浓郁的卤水,原汤米粉、冒热米粉、醋水米粉、马肉米粉、生菜米粉、牛腩米粉、三鲜米粉、卤菜米粉、酸辣米粉……就随之诞生了,各种口味的米粉一应俱全,任君品尝。
   桂林的地方菜综合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜,形成了自己的独特风味,白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、马蹄炒鸡球、罗汉汽锅鸡、烤乳猪都是桂林的传统名菜,颇值得一尝。
   近年来,随着旅游业的发展,川菜、粤菜、,淮扬菜、潮州菜、西北地方菜也进入了桂林餐饮市场,满足了南来北往的游客的不同需求;而中式简餐、西餐、快餐等深受年轻人喜爱的时尚餐饮在桂林也随处可见。

桂林米粉

主打:大米
品种:生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、冒热粉、醋水粉、马肉米粉等。
特点:是桂林当地最著名的小吃。

罗汉汽锅鸡

主打:三黄鸡或乌鸡、罗汉果
特点:是滋补名菜,具有化痰止咳、降低血压的特殊功能。
故事:相传,早在清乾隆年间,汽锅鸡便在广西民间流传,不过当时名叫 “杨沥锅”;后来对杨沥锅进行改进,把用火烧煮改为用蒸汽蒸,自此,“汽锅鸡”一名便流传了下来。

尼姑素面

主打:面条、桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等
特点:用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤是精华,色泽金黄、鲜甜清香。
素面由来:由桂林月牙山尼姑庵首创。

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